使用商用水果保鮮柜儲(chǔ)存熱食品時(shí)，我們應(yīng)該注意哪些的系列細(xì)節(jié)：
1、一般來說，商用水果保鮮柜內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右，這是為了保證商用水果保鮮柜里儲(chǔ)藏的食物能放得久。當(dāng)把熱的東西放進(jìn)商用水果保鮮柜里，商用水果保鮮柜里溫度會(huì)升高。那么就沒有達(dá)到“商用水果保鮮柜內(nèi)部應(yīng)該維持4度左右”這個(gè)條件，這樣，會(huì)使保鮮柜里儲(chǔ)藏的食物容易變質(zhì)。
2、當(dāng)把熱的東西放進(jìn)商用水果保鮮柜里時(shí)，會(huì)將一些熱量帶進(jìn)里商用水果保鮮柜，商用水果保鮮柜就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時(shí)也增加了商用水果保鮮柜的負(fù)擔(dān)，從而減少商用水果保鮮柜的使用壽命。
3、因?yàn)殡m然熱的食物放進(jìn)商用水果保鮮柜里，它的表面溫度下來了，可里面的溫度變化較慢，就會(huì)滋生有害物質(zhì)。
4、熱的食物會(huì)使周圍的氣溫升高，商用水果保鮮柜就得在大功率運(yùn)作且會(huì)產(chǎn)生水氣，凝固在冷板上容易結(jié)冰。而且食品在冷縮時(shí)還會(huì)吸進(jìn)便利店冷藏柜里的異味。
5、實(shí)際上，外界溫度隨季節(jié)變化而變化，溫控器檔位靠人工調(diào)節(jié)，商用水果保鮮柜內(nèi)的食品量和如何開關(guān)門對(duì)于一個(gè)家庭來講變化不會(huì)很大，因?yàn)橐呀?jīng)形成了習(xí)慣。但是，使用時(shí)如果壓縮機(jī)長(zhǎng)時(shí)間連續(xù)工作，壓縮機(jī)溫度就會(huì)升高，就會(huì)造成熱沖擊。過多的熱沖擊會(huì)縮短壓縮機(jī)的使用壽命。
溫馨提示：熱食物的存儲(chǔ)應(yīng)放置于常溫下，盡可能冷卻到與常溫相近的程度，再及時(shí)的放入商用水果保鮮柜冷藏，無論是對(duì)于延長(zhǎng)熱食物的保存壽命、商用水果保鮮柜壓縮機(jī)的壽命還是人體的食品安全來說，都是比較有益的
